sorbato de potassio

SORBATO DE POTASSIO Granulado

Produtos para Alimentos

O Sorbato de Potássio é um poderoso conservante e o mais utilizado pela industria alimentícia.

Uso de 5grs para cada 10 litros de produto.

Indicado para doces, iogurtes, bebidas lácteas, salgados, temperos, massas, salmoras etc.

Dilua a dosagem de sorbato indicada em agua filtrada, adicione no final do processo de seu produto e feche.

O sorbato de potássio não pode ser adicionado em produtos quentes (>+60ºC), pois o sorbato evapora ao ser aquecido,

se o adicionar em produtos com uma temperatura branda 60ºC

O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante. O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.

Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses. Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos. Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores.

Por inibir a ação do fermento, não se deve utilizar este composto em produtos cuja elaboração inclui a fermentação.

Síntese

Ele é feito a partir de uma reação do ácido sórbico com o hidróxido de potássio.

O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras,

amplamente utilizado na alimentação como conservante.

O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.

Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses.

Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos.

Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores.

Por inibir a ação do fermento, não se deve utilizar este composto em produtos cuja elaboração inclui a fermentação.

Ele é feito a partir de uma reação do ácido sórbico com o hidróxido de potássio.