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Goma Arabica 250 Gramas Insumos Para Alimentos Fracionados por Quilos e Gramas

  • Goma Arabica 250 Gramas Insumos Para Alimentos Fracionados por Quilos e Gramas
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Preço:
R$29.00
COD:
Goma Arabica 250 Grama
Peso:
250 Grams
Disponibilidade:
Goma Arabica 250 Gramas Insumos Para Alimentos Fracionados por Quilos e Gramas
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Quantidade:


Descrição do produto

Goma Arabica 250 Gramas Insumos Para Alimentos Fracionados por Quilos e Gramas


Definição


A goma arábica é uma fibra solúvel de baixa viscosidade, podendo ser incorporada facilmente

em produtos alimentares, destacando que essa possui sabor insípido, não influenciando,

portanto, na palatabilidade.

Derivada das árvores do gênero Acácia, a goma arábica é muito empregada

como estabilizante e emulsificante na indústria alimentícia.


Características


A goma-arábica é uma substância de cor amarelada a cinza clara, inflamável,

embora com um ponto de inflamação superior a 250º C, com boa solubilidade em água

(aproximadamente 500 g/L)


Propriedades 


A goma arábica é uma mistura complexa dos polissacárideos e glicoproteínas e  

é muito empregada como estabilizante e emulsificante na indústria alimentícia.


 

Importador e Distribuidor de Goma Arabica  Pryme Foods

 

Características Detalhada:

 

Goma-arábica é uma resina natural composta por polissacarídeos e glicoproteínas que é extraída de duas espécies de acácia da região subsaariana, mais especificamente das espécies Acacia senegal e Acacia seyal. É frequentemente usada como espessante e estabilizante para vários alimentos, na manufactura de colas e como espessante de tintas de escrever. Na União Europeia, quando utilizado em alimentos rotulados com o Número E, recebe o designação E-414. No Brasil, existe uma proposta visando a substituição desta resina por outra produzida a partir do cajueiro.
Composição, origem e uso[editar código-fonte]
A goma-arábica é uma substância de cor amarelada a cinza clara, inflamável, embora com um ponto de inflamação superior a 250 ºC, com boa solubilidade em água (aproximadamente 500 g/L) e com um LD50 em ratos de laboratório superior a 16 000 mg/kg de massa corporal. Quimicamente, a goma-arábica é um polissacarídeo com quantidades variáveis de D-galactose, L-arabinose, L-ramnose e alguns ácidos derivados, como o ácido D-glucorónico e o 4-O-metil-D-ácido glucorónico e múltiplas glicoproteínas.
A goma-arábica, que em pequenas concentrações está presente em diversas plantas, incluindo os limões, e é produzida por aquelas espécies de acácia como resselante de feridas que provoquem aberturas na sua casca, num processo chamado gumose, muito semelhante ao que acontece com a resina dos pinheiros. Para provocar a sua produção fazem-se na casca da árvore cortes longitudinais paralelos e pouco profundos, de 40 a 60 cm de comprimento, ou em alternativa retiram-se pequenos rectângulos de casca, ou outras formas, deixando exposta a zona ferida. A quantidade obtida varia, dependendo das árvores e das condições edafoclimáticas, entre 100 e 2000 g por árvore/ano, com uma média aproximada de 250 g por árvore e por ano.
A substância é produzida comercialmente por todo o Sahel, desde o Senegal até ao Sudão e à Somalilândia. No mercado internacional consomem-se cerca de 45 000 toneladas anuais de goma-arábica (2000).

Goma-arábica é uma resina natural composta por polissacarídeos e glicoproteínas

que é extraída de duas espécies de acácia da região subsaariana, mais especificamente

das espécies Acacia senegal e Acacia seyal.

É frequentemente usada como espessante e estabilizante para vários alimentos, na manufactura

de colas e como espessante de tintas de escrever.

 

Na União Europeia, quando utilizado em alimentos rotulados com o Número E, recebe o designação E-414.

A goma-arábica, que em pequenas concentrações está presente em diversas plantas,

incluindo os limões, e é produzida por aquelas espécies de acácia

como resselante de feridas que provoquem aberturas na sua casca, num processo chamado gumose,

muito semelhante ao que acontece com a resina dos pinheiros.

 

Para provocar a sua produção fazem-se na casca da árvore cortes

longitudinais paralelos e pouco profundos, de 40 a 60 cm de comprimento, ou em alternativa

retiram-se pequenos rectângulos de casca, ou outras formas, deixando exposta a zona ferida.

A quantidade obtida varia, dependendo das árvores e das condições edafoclimáticas,

entre 100 e 2000 g por árvore/ano, com uma média aproximada de 250 g por árvore e por ano.


A substância é produzida comercialmente por todo o Sahel, desde o Senegal

até ao Sudão e à Somalilândia.

 

No mercado internacional consomem-se cerca de 45 000 toneladas

anuais de goma-arábica (2000).


 

Importadora e Distribuidora de Goma Arabica


A Importadora e Distribuidora de Goma Arabica Pryme Foods

esta qualificada e Autorizada na importação e distribuição

De Goma Arabica.


Para mais informações entre em contato:


PRYME FOODS ATENDIMENTO
(15) 3017.9070    (15) 3017.7550

Atendimento de Segunda à Sexta
Dàs 09:00hs às 18:00hs

Sábados e Feriados
Dàs 09:00hs às 12:00hs

 


 


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