ACIDO PIROFOSFATO DE SODIO 1kg Produtos para Alimentos

Pirofosfato de sódio também chamado Pirofosfato tetrassódico ou fosfato de tetrassódio ou Acido Tetrapirofosfato

incolor transparente e cristalino com a fórmula

Na4P2O7 e número CAS 7722-88-5. Contém o íon pirofosfato. A toxidade é aproximadamente o dobro do sal de cozinha quando ingerido.1

Há uma forma hidratada, Na4P2O7.10(H2O) a qual tem o número CAS 13472-36-1.2

Pirofosfato de sódio é usado como um agente tamponador, um emulsificante, e um espessante,

e é frequentemente usado como um aditivo alimentar.

Alimento onde comumente se usa o pirofosfato de sódio incluem nuggets, marshmallows, pudins, carne de caranguejos e siris, kani kama,

atum, e alternativas à carne baseadas em proteína de soja.

Em pastas de dentes, pirofosfato de sódio atua como um agente de controle do tártaro,

servindo para remover cálcio e magnésio da saliva e então prevenindo sua deposição nos dentes.

Pirofosfato de sódio é algumas vezes usado em detergentes domésticos para prevenir deposição similar sobre têxteis,

como roupas, pessoais, de cama, banho e mesa, na lavagem destas, mas devido a seu conteúdo de fosfato causa eutrofização das massas de agua,

promovendo o crescimentos de algas.